jeudi 18 juillet 2013

Bundaberg et sa distillerie de Rhum!

Bundaberg, situé dans l'État du Queensland, a 24 heures de train de Cairns, est une ville de 70 000 habitants.

Bundaberg? Vous avez peut-être déjà croise ce nom dans les magasins de vente d'alcool. Eh oui, Bundaberg est connu pour son rhum qui est créé depuis 1888.



Les plantations de cannes a sucre


Dans l'article précédent sur Cairns, vous avez sans doute remarqée une photo qui représente un champ de canne à sucre. Nous avons bien été surpris en arrivant dans la région et voir autant de cannes à sucre. De plus qu'on est arrivé pile au bon moment, juste avant la récolte.

Après que le sucre soit extrait de la canne, il reste ce qu'on appelle la Mêlasse. C'est à partir de cette substance qu'est créé le rhum.



Visite de la distillerie


Si on descend du train ici c'est exprès pour visiter la distillerie de rhum. Le site propose des visites guidée au travers de l'usine et explique la fabrication du rhum Bundaberg.

Avant de rentrer dans le premier bâtiment, on passe devant l'endroit ou se trouve les cannes à sucre pour être bouillie et en recueillir le sucre. Ensuite on se dirige vers la piscine de Mêlasse qui sera ensuite mélange a de l'eau et de la levure pour commencer le processus de fermentation.



Une fois distille, il est placé dans des gros tonneaux atteignant 75 000 litres chacun pour faire "murir" le rhum.
Pour créer de nouveaux "parfums", Bundaberg, met son rhum dans tes tonneaux qui ont servi pour d'autres alcools. C'est pourquoi certains de leurs rhums se rapprochent du whisky.

Une fois à maturité, ils embouteillent et emballent le rhum avant d'être consomme partout dans le monde (96% en Australie, 3% en Nouvelle-Zélande et 1% dans le reste du monde).

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